1.逐級鹽析高鹽情況下由于與蛋白質表面極性基團作用的水分子減少而使得蛋白質溶解度下降的現象稱為鹽析效應。不同蛋白質表面極性基團分布的不同決定對鹽析效應的反應不同。如50％飽和度的硫酸銨能夠沉淀血清中的抗體分子IgG，但是血清中其他類型的蛋白...

隨著各類藥物種類、產量與用量的不斷增加，加之藥品管理的混亂和盲目的使用，與之有關的人體健康、生態環境與產品質量問題在我國十分嚴重。其中，zui為突出的是已經引起社會廣泛關注的濫用抗生素問題。我國住院患者抗生素藥物使用率高達80％。其中，使用...

以微波消解法處理魚肉樣品，用火焰原子吸收光譜法測定鯰魚、胖頭魚、小黃花魚、鯽魚4種魚肉中的鉀、鈉、鎂、鈣、鐵、鈷、鎳、銅、鋅、錳、鍶、鉻、鎘和鉛元素含量。魚肉樣品以5mLHNO3和1mLH2O2在一定的溫度和時間下經微波消解處理后，在*工作...

2.4穩定性試驗取本標準樣品，模擬上市包裝，在溫度為0～4℃的條件下放置24個月，分別于0，3，6，9，12，18，24個月取樣，按穩定性重點考察項目檢測，試驗結果見表6。根據GB／T15000–2008《標準樣品工作導則(3)標準樣品定值...

2.結果與討論2.1章魚肉堿的定性分析章魚肉堿通過紅外光譜、高分辨質譜及核磁共振譜進行定性分析。2.1.1章魚肉堿的紅外光譜分析將章魚肉堿與溴化鉀干燥后研勻，壓片后放入紅外光譜儀進行掃描，獲得相應紅外光譜數據見表2。表2詳細列出了樣品的紅外...

章魚肉堿標準樣品。以章魚加工副產物為原料，通過提取、分離純化制備高純章魚肉堿，采用紅外光譜(IR)、高分辨質譜(MS)和核磁共振譜(NMR)進行結構確證。樣品分裝成144瓶，采用離子色譜檢測法進行均勻性、穩定性檢驗和定值分析。從樣品中隨機抽...

一、生產過程的食品安全控制(1)產品污染風險控制應通過危害分析方法明確生產過程中的食品安全關鍵環節，并設立食品安全關鍵環節的控制措施。在關鍵環節所在區域，應配備相關的文件以落實控制措施，如配料(投料)表、崗位操作規程等。鼓勵采用危害分析與關...